Fare la carne alla griglia è un’usanza che potremmo far risalire a tempi primitivi, i nostri antenati, come noi oggigiorno amiamo a dismisura la carne e il pesce cucinato a fuoco vivo e lento. Il barbecue elettrico professionale per anni è stato il compagno ideale dell’uomo. Il problema oggi di questi accessori nasce dal fatto che è possibile utilizzarli soltanto in grandi spazi aperti. Sono terminati i tempi in cui era possibile accendere una brace anche sul balcone del tuo condominio, a farlo oggi otterresti solo guai se non denunce, anzi in certi casi è proprio il regolamento stesso del condominio a vietare l’uso del barbecue elettrico grande in terrazza, per evitare di infastidire i vicini con odori e fumo.
Queste purtroppo sono le regole ad oggi, bisogna quindi adattarsi e passare ad altro. In questo caso ci vengono in soccorso le griglie elettriche, quelle più moderne possono sostituire completamente quelle a carbone, risparmiandoci il problema di acquistare ogni volta carbone nuovo e attendere ore prima che questo si accenda. Le griglie elettriche sono pratiche e veloci da utilizzare, sis caldano in pochi minuti e riescono a grigliare carne, pesce e verdure in poco tempo e con un notevole risparmio energetico. In commercio ce ne sono tanti tipi con differenti caratteristiche, nella tabella qui sotto ne presentiamo quelle principali.
Confronto delle migliori in commercio
| Prodotto | Regolazione temperatura | Lavaggio in lavastoviglie | Potenza | Offerta |
|---|---|---|---|---|
Ariete Party Grill | 2 | Si | 2400 W | Vedi il prezzo |
Severin PG 1511 Barbecue Grill | 5 | Si | 2300 W | Vedi il prezzo |
De Longhi BQ80 | 3 | Si | 2450 W | Vedi il prezzo |
Severin PG 2790 Barbecue Grill | 3 | Si | 2500 W | Vedi il prezzo |
Ariete La Grigliata 2200 | 2 | Si | 2200 W | Vedi il prezzo |
Regolazione temperatura: Indica la possibilità di regolare la temperatura in maniera tale da cuocere la pietanza perfettamente.
Potenza: Le griglie elettriche hanno una potenza variabile a seconda di quella che si sceglie, una più potente consuma di più, ma cuoce anche più in fretta.
Lavaggio in lavastoviglie: Oggi lavare tutto in lavastoviglie è diventato più un’abitudine che un’esigenza, è importante sapere anche in questo caso se le piastre e accessori sono lavabili in questi grill elettrico.
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Indice
Modelli per tutte le esigenze
I cibi cucinati alla griglia, come carni, pesce o verdure, hanno un qualcosa di “speciale”. Non tutti però abbiamo la possibilità di utilizzare delle braci vere per cucinare, che il tuo sia un problema di spazio oppure a causa di una stagione sfavorevole, questa rappresenta senza dubbio una soluzione favorevole. In commercio puoi trovare numerosi modelli di griglia elettriche, che si differenziano tra di loro per dimensioni, materiali e forme. Come scegliere il modello più adatto alle tue esigenze?
Anzitutto è bene considerare che utilizzo farai della griglia elettrica: le cose cambiano molto se ad usarla sarà una famiglia intera oppure solo tu. L’ingombro è uno degli aspetti più critici, dal momento che non devi solo considerare il luogo dove la impiegherai, ma anche quello dove verrà riposta quando non la utilizzi.
Per le famiglie poco numerose esistono griglia elettriche compatte, mentre per soddisfare le esigenze di più persone si possono trovare griglia elettriche ampie sulle quali puoi cuocere cibo in abbondanza. Alcune di queste griglia “extralarge” sono dotate di resistenze separate con funzionamento indipendente. In tale modo è possibile cucinare utilizzando solo una parte della griglia, senza inutile spreco di energia elettrica.
Caratteristiche e utilizzo
Posizionata sotto la griglia del grill elettrico sulla quale viene posizionato il cibo è presente, inoltre, una vaschetta che va riempita con l’acqua; in questa vaschetta viene raccolto il grasso rilasciato dal cibo in cottura, come per esempio, il pesce o gli insaccati. Per evitare di emettere dei cattivi odori, alcune griglia elettriche sono dotate dei dispositivi anti-fumo e anti-odore.
Prima di accendere il tuo nuovo prodotto è bene leggere con molta attenzione il libretto di istruzioni con essa allegato, che ti consente non solo imparare un utilizzo corretto del piccolo elettrodomestico, ma contiene molto spesso anche delle indicazioni per la cottura per le diverse tipologie di carne e pesce.
Una volta che avrai acceso la griglia, dovrai attendere che la superficie di essa sia ben calda prima di appoggiarci le tue pietanze preferite, per evitare che esse vi si possano attaccare ed essere poi difficili da scrostare. Certi alimenti richiedono un’intensità di cottura differente rispetto ad altri, per questo motivo bisogna regolare la temperatura attraverso il termostato. Inoltre, certi modelli di griglia elettrica sono regolabili in altezza, e consentono quindi di variare la distanza fra il cibo e la serpentina.
Meglio elettrico o tradizionale?
Cucinare i cibi alla griglia è uno stato sociale e non solo culinario. C’è chi si riunisce il sabato sera a casa di amici, ognuno porta della carne, salsicce o del pesce da cucinare alla griglia, magari accompagnandole con delle zucchine e anche dei buoni peperoni. Il fumo della brace avvolge il cibo, rendendolo croccante e scaldando l’atmosfera e la tua bella compagnia.
Ma cosa succederebbe se invece di utilizzare un bbq elettrico tradizionale utilizzassi una di queste? I pareri sono molte volte discordanti. C’è chi ama l’idea del barbecue elettrico, dove non ci si deve preoccupare di legna o di carbonella (con quello che costa poi!), non si devono ripulire le ceneri e i residui finita la grossa grigliata, e anche gli odori sono attenuati dalla vaschetta piena d’acqua che solitamente si trova sotto questa.
Ma per altre persone il profumo aromatico e avvolgente della legna di quercia, di ulivo, di melo, del pero o dell’acero sono parte dell’esperienza culinaria e non possono essere in alcun modo sostituiti, senza contare che una griglia elettrica grande ha bisogno di corrente e che quindi rende molto meno indipendenti nella scelta del posto dove fare il barbecue elettrico pietra lavica.
La migliore griglia elettrica sul mercato
All’inizio della loro nascita la griglia elettrica erano strumenti ingombranti e non molto sicuri, inoltre il fuomo e la puzza si spargevano per tutta casa. Era davvero difficile decidere di rinunciare al caro vecchio barbecue elettrico per questo tipo di elettrodomestico. Per fortuna da allora, però, sono trascorsi molti anni e oggi le griglie elettriche hanno molte pìù caratteristiche e sono molto più sicure, oltre a essere quasi completamente smontabili e lavabili in lavastoviglie. Basandomi sul rapporto qualità/prezzo e sulle mie esigente personali ho realizzato la seguente classifica, tenendo conto soprattutto di cosa mi interessa maggiormente:
- Ariete Party Grill
- Severin PG 1511 Barbecue Grill
- De Longhi BQ80
- Severin PG 2790 Barbecue Grill
- Ariete La Grigliata 2200
Tra le novità più rilevanti della griglia elettrica più attuale, troviamo la possibilità di impostare la temperatura di cottura di carne, pesce o verdure. Certe hanno termostati con più differenti tipi di scelta della temperatura, altri meno. Questo notevole vantaggio, rispetto ai vecchi modelli dove dovevi controllare continuamente la cottura, è a totale appannaggio delle persone meno dedite alla cucina e alla grigliata. In base alle informazioni che troverai, alle dimensioni che più si adattano alla tua cucina, alla potenza che più preferisci, fai anche tu una classifica completa per scegliere la tua griglia preferita.
Cottura alla griglia
Cucinare carne o pesce alla griglia è un utile strumento per chi segue una dieta ed è comodo anche nei mesi più freddi dell’anno e con un tempo piovoso. Non importa quale tipo di dieta hai deciso che sia la migliore per te e non importa se il tuo intento è di perdere peso o soltanto vivere uno stile di vita molto più sano: con un prodotto casalingo puoi beneficiare di un sacco di vantaggi, però a condizione di sapere come l’apparecchio va sfruttato al meglio.
Una griglia da casa in genere è molto più piccola di un grill elettrico normale da giardino, forse solo un quarto di dimensioni. Questo può rappresentare un vantaggioso per te, se vuoi iniziare a mangiare sano, perché potrai cucinare solo un quarto del cibo in una volta sola: se cucini porzioni più piccole verosimilmente riuscirai a mangiare porzioni più piccole. Se dopo aver mangiato hai ancora fame, dovrai passare attraverso un nuovo processo di cottura di cibo sulla griglia, che ti darà il tempo di iniziare la digestione e, forse, ti farà scoprire che sei già pieno, dopo tutto.
Averne una in casa è più comodo che usare un barbecue professionale: è semplice da avviare e molto più facile da pulire. Utilizzandone una ti ritroverai a cuocere più spesso e più comodamente che sprecando energia avviando un elettrodomestico più grande per cucinare piccole porzioni di cibo. Inoltre, selezionando cibi sani da cuocere sulla griglia no dovrai più preoccuparti degli effetti negativi sulla salute che derivano dall’utilizzo del carbone, quindi non devi pensare a un sacco di dettagli prima di cucinare.
Come usarla
Dapprima va collegata alla rete elettrica e si preme il pulsante di accensione (ove previsto), attendi che la superficie di appoggio sia calda prima di appoggiare gli alimenti; questo eviterà le fastidiose attaccature (che puoi prevenire anche spennellando con olio la griglia); questa fase di pre-riscaldamento richiede in genere almeno un quarto d’ora. Dato che i vari cibi richiedono un diverso grado e una differente intensità di cottura, sarà necessario regolare la temperatura grazie al termostato (anche qui se presente).
Nel caso in cui utilizzerai la griglia elettrica con coperchio all’esterno della casa, se la temperatura non è abbastanza alta è opportuno che la fase di pre-riscaldamento sia maggiore. Si posiziona su una superficie stabile e ben stabile e soprattutto lontano da oggetti che potrebbero facilmente prendere fuoco. Prima dell’utilizzo verifica sempre che il cavo dell’alimentazione elettrica sia in condizioni perfette.
Una volta che avrai utilizzato la griglia e dopo che essa sarà completamente fredda devi procedere con la pulizia della stessa. Sarebbe bene che tu ti dotassi delle apposite spazzole con le setole in acciaio, che sono le migliori per togliere i residui di grasso che si attacca alla superficie d’appoggio. Dopo aver eliminato anche lo sporco più difficile puoi procedere con una normale pulizia con semplice acqua calda e un detersivo non troppo aggressivo. Certi tipi di piastre possono anche essere lavate in lavastoviglie, informati bene prima di procedere in questo senso.
A quali prezzi possono trovare
Il prezzo delle griglie elettriche è uno degli aspetti migliori di questo elettrodomestico. Di solito i modelli più semplici vanno da poche decine di euro, dotati di tasto ON/OFF e poco altro, spesso senza la possibilità di regolare la temperatura e non lavabili in lavastoviglie, fino a modelli che sono più completi e che hanno il termostato per la regolazione della temperatura e accessori lavabili in lavastoviglie.
I modelli che costano di più, generalmente si aggirano attorno alla centinaia di euro, hanno accessori come la vaschetta raccogli grasso e diverse piastre, lisce e rigate. Queste piastre spesso sono rimovibili e lavabili semplicemente nella lavastoviglie, inoltre queste griglie possono essere disposte messe via sia in posizione orizzontale che verticale.
Per questo motivo nonostante un costo leggermente maggiore rispetto ai modelli base, offrono caratteristiche e accessori migliori. Da non sottovalutare c’è anche la potenza delle griglie elettriche, questo può andare ad incidere anche sul prezzo finale. Per dirla tutta, senza farti influenzare solo dal prezzo a cui trovi la tua griglia preferita, fatti guidare dalle opinioni di chi l’ha già provata e messa, è proprio il caso di dirlo, a “ferro e fuoco”.
Conclusioni
Oggi cucinare con una griglia elettrica professionale presenta diversi vantaggi, non soltanto perchè è facile da usare e molto più veloce del classico barbecue elettrico professionale a legna o a carbonella, ma spesso anche di soldi (chi acquista il carbone spesso e volentieri sa come il costo di quest’ultimo sia aumentato negli ultimi anni).
Le griglie elettriche più moderne offrono inoltre la possibilità di regolare la temperatura di funzionamento o posizionare la griglia in orizzontale o in verticale quando la si ripone via. Queste caratteristiche ti aiuteranno certamente nella tua scelta finale, facendo pendere l’ago della bilancia in un verso piuttosto che in un altro.